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Sep 01, 2023

Seis restaurantes del sur de Florida cerraron la semana pasada

Un restaurante al que le faltaba uno de sus ingredientes clave, un fregadero para lavarse las manos que funcione, se encontraba entre los seis establecimientos del sur de Florida a los que el estado ordenó el cierre temporal la semana pasada. Otros problemas incluyeron moscas.

Un restaurante al que le faltaba uno de sus ingredientes clave, un fregadero para lavarse las manos que funcione, se encontraba entre los seis establecimientos del sur de Florida a los que el estado ordenó el cierre temporal la semana pasada.

Otros problemas incluyeron moscas que aterrizaban en un batidor de cocina, cucarachas que tocaban el pan rallado, un empleado que soplaba sus guantes, un paquete de cigarrillos almacenado en la línea de cocción y excrementos de roedores debajo de las tostadoras.

El South Florida Sun Sentinel generalmente destaca las inspecciones de restaurantes realizadas por el Departamento de Regulación Comercial y Profesional de Florida en los condados de Broward y Palm Beach. Seleccionamos inspecciones que se realizan semanalmente y destacamos los lugares cuyo cierre se ordenó por “infracciones de alta prioridad”, como temperaturas inadecuadas de los alimentos o cucarachas muertas.

Cualquier restaurante que no pase una inspección estatal debe permanecer cerrado hasta que pase una inspección de seguimiento. Si detectó una posible infracción y desea presentar una queja, comuníquese con Florida DBPR. (Pero no nos contacte: el Sun Sentinel no inspecciona restaurantes.

18267 pinos bulevar.

Ordenó cerrar: 18 y 19 de agosto; reabierto el 21 de agosto

Por qué:23 infracciones (seis de alta prioridad), incluidas 13 cucarachas vivas encontradas “debajo de la mesa de vapor, arrastrándose por la pared, dentro de la cocina”, “debajo de una alfombra de goma en la sala de la estación de pizzas”, “en un estante vacío… en la estación de pizzas”, “en un estante de tazones de lasaña debajo de la mesa de vapor en la línea de cocción” y “en la pared, encima del fregadero triple, donde se encuentra el estante de almacenamiento de equipos limpios”.

También había cuatro cucarachas muertas “en el piso de la sala de la estación de pizza” y “junto al mostrador entre las neveras portátiles de autoservicio de dos clientes”.

Se ordenó al restaurante que dejara de vender y tirara su salsa marinada y mantequilla de ajo debido a problemas de temperatura.

Finalmente, el estado señaló múltiples problemas de saneamiento y contaminación, incluido un “marco roto en ambos lados de la puerta de entrada trasera”, “cinta adhesiva que cuelga sobre el fregadero triple”, una tabla de cortar con marcas de cortes que “ya no se puede limpiar, ” “un paño húmedo que no se almacena en una solución desinfectante entre usos” y una “botella de limpiador Fabuloso” almacenada “junto a los utensilios de cocina”. El informe también señaló "dos contenedores de empleados dentro del refrigerador inferior en la estación de pizza".

Se ordenó el cierre del restaurante italiano al día siguiente por actividad de cucarachas vivas no resuelta, pero se le autorizó a reabrir el 21 de agosto cuando una tercera inspección encontró una única infracción básica.

4037 NW 19th St.

Ordenó cerrar: 17 de agosto; reabierto el 18 de agosto

Por qué: 13 infracciones (seis de alta prioridad), incluida “una cucaracha viva en un recipiente con pan rallado y dos cucarachas vivas en un recipiente con harina de maíz” en el almacén trasero detrás de la cocina. También había cucarachas muertas en los mismos recipientes de pan rallado y harina de maíz, así como en recipientes de harina sazonada y harina común, y “en el piso del almacén trasero detrás de la cocina”.

Se ordenó al restaurante que dejara de vender y tirara a la basura su harina de maíz, pan rallado, harina sazonada y harina común contaminadas “debido a que los alimentos no estaban en buenas condiciones y saludables”. El restaurante también fue criticado por contenedores que no tenían “tapas ajustadas” y no estaban etiquetados adecuadamente.

Finalmente, el informe señaló a un empleado que “no se lavó las manos antes de reemplazar los guantes después de cambiar las baterías en el dispensador de jabón”.

El restaurante pasó su segunda inspección al día siguiente sin ningún problema de seguimiento.

5634 W. Camino de muestra

Ordenó cerrar: 17 y 18 de agosto; reabierto el 18 de agosto

Por qué:Siete infracciones (cuatro de alta prioridad), incluidas cuatro cucarachas vivas vistas arrastrándose “en el suelo de la cocina en la línea de cocción”, “debajo de una hielera de acero inoxidable de dos puertas en la cocina directamente al lado de la línea de cocción” y “dentro de tres- Enfriador de línea de cocina de bajo techo con puerta en la cocina”.

También se vieron trece cucarachas muertas “debajo del refrigerador de acero inoxidable de dos puertas”, “debajo del fregadero triple en la cocina”, “en el suelo a la izquierda del horno” y “debajo de la mesa de preparación detrás de la línea de cocción”.

Se ordenó al restaurante que dejara de vender y tirara su “grasa de res que contiene trozos de carne/verduras cocidas” debido al “abuso de temperatura”.

La presencia de cucarachas vivas y muertas obligó al estado a cerrar la cocina por segunda vez al día siguiente. El restaurante reabrió sus puertas después de que su tercera inspección el 18 de agosto arrojara una infracción intermedia.

La última vez que se ordenó el cierre de Zoe Ladies fue en marzo por más problemas de cucarachas.

2425 W. Maya Palm Drive

Ordenó cerrar: 17 de agosto; reabierto el mismo día

Por qué:Dos infracciones (una de alta prioridad), incluidas unas 35 moscas “que aterrizaron en la paleta de la batidora y en el batidor que cuelga sobre la estación de sushi en la cocina”, así como “aterrizaron en las paredes del área de preparación de sushi/pastelería en la cocina”.

Se permitió que el restaurante del club reabriera el mismo día después de que no se descubrieran problemas.

1380 S. Carretera Powerline

Ordenó cerrar: 16 de agosto; reabierto el mismo día

Por qué:Ocho infracciones (cuatro de alta prioridad), incluidas múltiples cuestiones relacionadas con los empleados.

Según el informe de inspección, se observó a un empleado saliendo del edificio, tocando mesas y sillas exteriores y luego procediendo a “manejar un vaso de un solo uso y una pala para hielo sin lavarse las manos primero”. Un empleado estaba “barriendo el piso con una escoba y luego (procedió) a manipular los alimentos servidos sin lavarse las manos”. El informe también dice que un empleado con las manos enguantadas “estaba trabajando con productos y un fregadero triple y luego (procedió) a manipular los utensilios de cocina sin cambiarse los guantes”.

Entre otras observaciones: “no hay lavamanos para los empleados”, con una nota adicional que dice “el operador fue a reunir el equipo necesario para reinstalar los lavamanos”.

Finalmente, el estado marcó “una cucaracha muerta observada bajo un triple fregadero”.

A pesar de cuatro infracciones de alta prioridad y dos intermedias encontradas durante la segunda inspección del café el mismo día, el estado permitió que el restaurante reabriera.

1732 N. Carretera Dixie

Ordenó cerrar: 15 y 16 de agosto; reabierto el 16 de agosto

Por qué:18 infracciones (nueve de alta prioridad), incluidas al menos 58 excrementos de roedores “encima de un estante con productos secos sellados en la línea de cocción”, “encima de un estante con ollas y sartenes en un cuarto de almacenamiento con calentador de agua”, “debajo de tostadoras en línea de cocción”, “en el piso entre el refrigerador y el congelador en la línea de cocción” y “debajo del fregadero de tres compartimentos”.

Un paquete de cigarrillos estaba “almacenado incorrectamente encima de salchichas (cocidas) en un estante en la línea de cocción”.

El estado sorprendió a un empleado “soplado en los guantes, luego poniéndose esos guantes y luego manipulando utensilios limpios”.

Finalmente, el estado notó múltiples problemas sanitarios, incluido el techo “comenzando a derrumbarse” debido al daño del agua, los pisos de la cocina sucios con una “acumulación de escombros”, pintura descascarada en la cocina y “varios agujeros en todo el restaurante, principalmente en los niveles del piso”. El informe también señaló un “dispositivo de control de insectos instalado sobre el área de preparación de alimentos”.

Se ordenó el cierre del restaurante al día siguiente, pero se le autorizó a reabrir más tarde ese mismo día cuando su tercera inspección encontró tres infracciones básicas.

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